ひぐちみきのだんだんごはん

第4回 秋の味覚の焼き物

フライパンでただ焼くだけ!
ジューシーな茄子ときのこをいただきます
素材のおいしさを味わう一品です

[材料]
茄子3本
舞茸1パック
エリンギ1パック
(その他しいたけやしめじでも!)
しょうが ひとかけ
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*茄子の下処理
ヘタのところに切り込みを一周入れガクをきりとる。
火が通りやすいように、おしりの所を少し切り落とし菜箸を10センチほど差し込み穴をあける。
ようじで皮に10箇所ほど穴をあける

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①フライパンを中火で温めて茄子を入れる。油不要
②2分ごとに回しながらまんべんなく焼く
③途中できのこ類を入れ水分がにじみ出たら取り出す

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④粗熱が取れたら茄子の皮をヘタ側から下に向かってむき、縦半分にさいて盛り付ける
⑤おろししょうがと醤油をつけて食べる

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グリルやホットプレートで焼くこともできます
蓋つきのフライパンだと焼き時間短縮になります

2010/10/05

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